قوروت (خراسان جنوبی)

موارد مورد نیاز

• کشک سیاه بیرجندی (قوروت) واسه هر نفر یک قاشق سوپ خوری پر
• گردو برای هر نفر 2 عدد
• پیاز 1 عدد متوسط
• نعناخشک و نمک و فلفل سیاه و دارچین به مقدار لازم
• روغن
• آب 4-5 لیوان

دستور پخت

• گردو ها و پودر قروت رو توی مخلوط کن میریزیم به همراه اول 2 لیوان آب و روی درجه کند میزاریم 6-7 دقیقه خوب خوب بچرخه و تقریبا روغن گردو در بیاد.
• تو این فاصله شما فرصت دارید توی قابلمه پیاز رو خرد خرد کنید و تفتش بدید وقتی پیاز به مرحله تغییر رنگ رسید و سبک شد بهش نعنا و نمک و فلفل سیاه رو اضافه کنید.
• وقتی مواد توی مخلوط کن آماده شد و رنگ بنفش تیره زیبایی گرفت میریزیم شون توی قابلمه و با اون 2 لیوان آبی که مونده هم میتونید باقی قروتها رو از دیواره مخلوط کن جمع کنید و به قابلمه اضافه کنین.
• صبر کنید تا جوش بیاد و یکی دو قل بخوره اونوقت خاموشش کنید.
• اگر دوست داشته باشید غذا تون ترش تر بشه اونو یکم بیشتر جوشش میدیم! بعد میکشیم توی کاسه!
• موقع سرو حتما روش دارچین بپاشید!