آبگوشت کشک (ملایر)

موارد مورد نیاز

• گوشت گوسفند با استخوان 500 گرم
• لپه 150 گرم
• چغندر 2 عدد متوسط
• برنج 1 پیمانه
• کشک سابیده شده 500 گرم
• پیاز 1عدد متوسط
• پیاز داغ وسیرداغ به مقدار لازم
• برشتوک 5 قاشق غذا خوری
• آب 4 لیوان
• نمک وزرد چوبه به مقدار لازم

دستور پخت

• ابتدا گوشت ,لپه و پیاز را همراه 4 لیوان اب روی اجاق گذاشته تا بپزد.
• سپس چغندر ها را به صورت حبه قندی خورد میکنیم وبه غذا اضافه مکنیم بعداز 2ساعت برنج را شسته واضافه میکنیم
• وقتی برنج هم کمی پخت به غذا برشتوک را اضافه میکنیم و یک ربع قبل از اینکه غذا را از روی اجاق برداریم کشک را اضافه میکنیم
• این غذا به خاطر چغندری که دارد مقدار خیلی کمی شیرین است اگر شیرینی چغندر کم بود یک یا دو قاشق شکر میریزم
• در اخر با پیاز داغ و سیر داغ و در صورت تمایل با نعنا داغ تزیین میکنیم .
• بر ای تهیه برشتوک کمی ارد را با روغن (ترجیحا روغن حیوانی) تفت میدهیم ودر ابگوشت میریزیم تا لعاب دار بشود