ته چین گوشت (گرمساری)

موارد مورد نیاز

• گوشت تازه بره نیم کیلو
• برنج 6 پیمانه
• نمک و فلفل به میزان لازم
• گرد لیمو 1 قاشق غذا خوری
• پیاز متوسط 1 عدد
• کشمش 100گرم
• زعفران 1 قاشق غذا خوری برای تزیین
• روغن به میزان لازم

دستور پخت

• برنج را به مدت 2 ساعت در آب و نمک میگذاریم تا خیس بخورد.
• سپس برنج را میجوشانیم تا نیم پز شود.
• گوشت را به صورت ورقه های نازک برش میدهیم و فلفل و نمک و گرد لیمو را لا به لای ورقه های گوشت میریزیم و پیاز را هم به صورت نگینی خورد میکنیم و لابه لای گوشت میریزیم.
• کشمش را به مدت نیم ساعت خیس میکنیم.
• ته قابلمه رابا روغن چرب میکنیم و مقداری از برنج (4-5 کفگیر)را در کف قابلمه میریزیم و گوشتی که از قبل آماده کردیم (به صورت خام) روی برنج میگذاریم و بقیه برنج را روی گوشت ها میریزیم.گوشه ای از قابلمه کشمش ها را روی برنج میریزیم تا همراه برنج دم بکشد.
• یک فنجان آب درون قابلمه برنج میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا بپزد.