بز قورمه (کرمانی)
موارد مورد نیاز
- گوشت ماهيچه 500 گرم
- سيب زميني پخته شده 250 گرم
- نخود و لوبیا سفید از هر کدام 100 گرم
- پياز 150 گرم
- سير يك حبه
- کشک ساييده‌شده 250 گرم
- زعفران آب‌كرده يك قاشق سوپخوري
- نمک، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
- سير و پياز داغ و مغز گردو به ميزان لازم
دستور پخت
- گوشت، نخود، لوبيا، زردچوبه، پياز و سير کوبيده را با حدود دو و نيم ليوان آب مخلوط کرده و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد سپس حرارت را کم كرده تا مواد پخته شوند.
- پس از پخته شدن مواد، سيب‌زميني را اضافه و آنها را با گوشت‌کوب کاملا نرم كنيد.
- کشک، زعفران، نمک و فلفل را به مواد افزوده و در ظرف مورد نظر کشيده و روي آن را با سير و پياز داغ، زعفران و گردو تزئين کرده و سرو کنيد.