کوکوی گل کلم

موارد مورد نیاز

• گل‌کلم: متوسط یک عدد
• تخم مرغ: ۶ عدد
• پیاز سرخ کرده: ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
• روغن: ۳ قاشق سوپخوری
• زعفران: کمی ـ
• جوش‌شیرین: ۱ قاشق مربا خوری
• نمک و فلفل به میزان لاز

دستور پخت

• گل کلم‌ها را به قطعات کوچک تقسیم کرده و با آب و نمک می‌پزیم. هنگامی که پخته شد آنها را در سبدی ریخته و می‌گذاریم آب آنها کاملا گرفته شود.
• حالا با چنگال آنها را کمی نرم می‌کنیم. در ظرفی دیگر تخم‌مرغ‌ها را شکسته و کمی نمک و فلفل هم به آن اضافه می‌کنیم.
• آنها را می‌زنیم تا خوب با هم مخلوط شوند.
• زغفران را در کمی آب جوش وجوش شیرین را در کمی آب سرد حل کرده و به تخم‌مرغ‌ها اضافه می‌کنیم. پیاز داغ و گل‌کلم‌هایی که کاملا خنک شده‌اند به مایه تخم‌ مرغ اضافه کرده و تمام مواد را بخوبی مخلوط می‌کنیم.
• روغن را در ظرفی که مناسب سرخ کردن باشد ریخته و می‌گذاریم کمی داغ شود.
• در نهایت مایه کوکو را داخل ظرف ریخته و حرارت را کم می‌کنیم تا بخوبی سرخ شود.
• بعد از سرخ شدن آن‌ را به تکه‌هایی تقسیم کرده و بر می‌گردانیم تا طرف دیگر کوکو هم سرخ شود