کوئی کاکا

موارد مورد نیاز

• آرد برنج يك پيمانه
• كدوحلوايي پخته شده يك پيمانه
• مغز گردو، چرخ شده يك‌چهارم پيمانه
• تخم‌مرغ يك تا 2 عدد
• شكر يك‌دوم پيمانه
• گلاب 2 تا 3 قاشق سوپ‌خوري
• پودر هل يك قاشق چاي‌خوري
• پودر دارچين يك قاشق چاي‌خوري
• نمک يك قاشق چاي‌خوري
• جوش‌شيرين يك‌دوم قاشق چاي‌خوري
• آب يا شير به اندازه‌اي كه مايه شل شود

دستور پخت

• كدوحلوايي را پوست گرفته، بخارپز كنيد، سپس با قاشق آن را له كنيد.
• آرد برنج نرم، مغزگردوی چرخ‌شده، كدوي پخته شده، شكر، گلاب، هل و دارچين و نمك و زعفران را با هم مخلوط كنيد.
• تخم‌مرغ‌ها را همراه با جوش‌شيرين بزنيد و به مواد اضافه كنيد.
• از آب يا شير به مواد اضافه كنيد تا مايه شلي به غلظت مايه كوكو درست شود. آن را يكي، دو ساعت بگذاريد تا بماند.
• از مايه، درون تابه ريخته مثل كوكو به دفعات سرخ كنيد، سپس آن را در ظرف دردار بريزيد تا خشك نشود.