بورانی بادمجان با ماست
دسته بندی:
خوراک
زمان کل: 0:35
زمان پخت: 0:15
تعداد نفرات: 4
زمان آماده سازی: 0:20
موارد مورد نیاز
- گوشت چرخ کرده 250 گرم
- بادمجان حدود 6 عدد درشت یا بادمجان دلمه ای
- نعنا داغ و پیاز داغ از هر کدام 2 ق غذاخوری
- ماست چکیده 1 تا 5/1 فنجان برای تزئین
- زعفران دم کرده به میزان لازم
- آویشن نمک فلفل
دستور پخت
- بادمجانها را داخل فر یا روی گاز کبابی می کنید ،سپس پوست گرفته و می کوبید تا نرم و یکدست شوند ،
- در صورت استفاده از سیرتازه آن را رنده کرده و اضافه می کنیم ودر صورت استفاده از پودر سیر ، پودر سیر و نمک و فلفل و آویشن را اضافه کرده و مخلوط می کنیم .
- گوشت را با پیاز و مقداری ادویه و نمک مخلوط میکنیم به صورت کوفته ریزه در می آوریم و در روغن مقداری تفت میدهیم.
- کوفته ریزه ها را داخل ماهی تابه که روغن در آن داغ شده میریزیم بعد بادمجانها را اضافه میکنیم مقداری هم پیاز داغ و مقداری آب میریزیم در ظرف را میگذاریم به مدت 5 الی 10 دقیقه بماند
- بعدش که آب به خورد مواد رفت یکی دو قاشق از آب باقی ماند در ظرف میکشیم ماست چکیده را روی آن میریزیم و با نعنا داغ و پیاز داغ تزئین میکنیم.
- میتوان این غذا را بدون گوشت هم درست کرد.